come creare delle roselline di pasta di zucchero: guida passo passo per principianti

 Vi ricordate che vi avevo detto che con le tre semplici basi si possono creare moltissime decorazioni? Bene, oggi facciamo delle roselline, con le foglioline, per decorare sia torte che cup cake. 

Ecco cosa ci serve( i ne ho fatto solo una, ma vi do le dosi per 12 roselline e foglie)

INGREDIENTI:

200 gr. di pasta per fiori (sotto c'è la ricetta )

2 coloranti alimentari rosa ( o del colore che più vi piace)

ATTREZZATURA

Stecchi per colorare la pasta (sempre se la usate bianca)

tappeto  in silicone

mattarello in silicone

pellicola trasparente alimentare

BALL TOOL (attrezzo con la punta tonda)

coltellino piatto

RICETTA DELLA PASTA PER FIORI

500 gr. di zucchero a velo 

75 gr. di albumi

1 cucchiaino di gomma aggregante o C.M.C

2 cucchiaini di olio di semi

Montare gli albumi a neve ferma .Unire a poco a poco lo zucchero a velo. Aggiungere l'olio di semi e il cucchiaino di gomma aggregante (o CMC). Impastate fino a raggiungere un impasto liscio e omogeneo, fasciate nella pellicola e lasciate in frigo per 24 ore prima di utilizzarlo.

Come vedete è da preparare 1 giorno prima, ma in commercio si trovano soprattutto online.

1) Lavorate 150 gr. di pasta per fiori finché non morbida e malleabile. Con uno stecchino fate cadere alcune gocce di colorante alimentare rosa o del colore che preferite ( io ho usato l'arancione), e lavorate la pasta fino a che non sarà di  colore omogeneo e della tonalità che volete.

Per arrivare alla tonalità che desiderate , basta aggiungere una goccia alla volta , lavorando la pasta ogni  vota .

2) Dividete la pasta in 12 pezzetti di pasta uguali e 11 li metterete avvolti nella pellicola in un contenitore ermetico chiuso. Il pezzo rimasto lo mettiamo ne tappeto di silicone e formate 5 palline uguali.( qui per farle uguali, ho formato un cilindro lungo circa 2,5 cm. e con il righello o tagliato la pasta )

3) Coprite la pallina con la pellicola e premete con il pollice fino ad ottenere un dischetto ben appiattito e omogeneo. Ripetete con le restanti 4 palline.

4) Con l'estremità tonda più piccola dello strumento, assottigliate  il bordo di un dischetto per formare un petalo. Per farlo passate la punta tonda dal centro verso l'esterno, con molta delicatezza altrimenti si potrebbe rompere, su tutta la superficie. Controllate che il bordo del petalo sia sufficientemente sottile passando la punta tonda lungo solo il bordo , finché inizia ad arricciarsi, anche qui con delicatezza. Ora ripetete questo passaggio sui rimanenti petali. Mi raccomando non abbiate fretta .

ORA ASSEMBLIAMO LA ROSA

5) Creiamo il bocciolo al centro arrotolando strettamente a spirale 1 petalo pizzicando a mano a mano la base per fissare la pasta. 

6) Avvolgete il 2° petalo ben stretto al bocciolo centrale, pizzicando per far si che il petalo si attacchi al bocciolo. Ripetete con il 3° e il 4° petalo rigirandone però il bordo con delicatezza con le dita.

7) Avvolgete attorno agli altri anche l'ultimo petalo. Ripulite la base dalla pasta in eccesso, pregiatela con il coltellino in modo che la rosellina stia in piedi. Ripetete dal punto 2 al punto 7 per fare le altre roselline.

 

8) Prepariamo le foglie. Colorare i 50 gr. di pasta da fiori con il colore per alimenti verde. Anche qui per avere la tonalità che ci piace fare come fatto per il rosa. Stendete una sfoglia di 2 mm circa , e ritagliate 12 foglie a mano libera 

9) Coprite le foglie con la pellicola e con la punta tonda piccola dello strumento assottigliate una sola punta , poi premete con delicatezza il dorso del coltello sulla pasta per imprimere la venatura . Fate così anche con le altre foglie.

10) Pizzicate la base della foglia per darle la forma più reale.

Lasciate asciugare sia le foglie che le roselline per una notte, prima di utilizzarle.

 

L'IDEA IN PIU'

Se volete , quando le roselline saranno asciutte date una nota brillante. Spennellate i petali con la colla alimentare ( fatta con 2 cucchiaini  di acqua e zucchero a velo ,mischiate fino ad avere un liquido omogeneo e gelatinoso come la colla) e tuffatele (se non verranno mangiate ) nel glitter o nella polvere brillante alimentare ( ne il glitter ne la polvere sono commestibili, ma fanno il loro effetto)

Se invece si vogliono mangiare tuffatele nello zucchero semolato.

E ora ? Sbizzarritevi!!! Create un intero giardino con le vostre mani!🌷🌷🌷🌷

Mostratemi le vostre creazioni qui sotto nei commenti👇oppure ditemi quale fiore vorreste imparare a modellare nei prossimi tutorial.😃😃😃