Ci sono molte tecniche artigianali, soprattutto basate sull' utilizzo della carta, che sono di grande ispirazione nella decorazione dei dolci, che consentono di creare motivi di grande effetto. Il "
quilling" o conosciuto come "
filigrana di carta" per i deliziosi disegni di riccioli che si possono creare con questa tecnica, ne è un esempio.
I cartoncini di filigrana sono stati popolari per molto tempo, e la stessa tecnica di base della carta , si può applicare alla pasta di zucchero stesa sottile ( 1mm di altezza, 5mm di larghezza e 12cm di lunghezza). I riccioli si possono ottenere avvolgendo la pasta con la mano, oppure , in modo più rapido con uno strumento per il quilling ( uno strumento simile ad una forchetta) , con cui si possono creare riccioli più compatti.
Ora vediamo come creare spirali e rotoli da abbinare alle decorazioni.
* SPIRALE CHIUSA O APERTA
La spirale è il modo più facile per prendere dimestichezza con questa tecnica , e sebbene sia così semplice , è molto affascinante, in particolare se messa al centro di un fiore. Per ottenere una spirale chiusa, prendete una striscia e inserite lo strumento, in modo verticale sul piano di lavoro, all'estremità e arrotolatelo sulla forchetta in modo stretto . Ottenuta la misura desiderata, tagliamo la pasta in eccesso, togliamo lo strumento, lasciamo che la spirale si allarghi un po' e incollate l'estremità libera .
CONSIGLIO: se volete fare una " spirale aperta" basta non incollare l'estremità libera, se invece volete fare una " spirale chiusa" basta che, una volya fatta la spirale incolliate subito l'estremità libera.
Questa tecnica è facile, e permette di creare petali, ali, gocce di pioggia, lacrime e persino di creare un corpo di topolino, di un'ape e di un uccellino. Realizzate una spirale chiusa ( seguite la procedura sopra scritta ) e lasciate srotolare parecchio. Dopo aver incollato l'estremità libera pizzicate subito il punto incollato creando così la forma della goccia.
CONSIGLIO: dopo aver pizzicato la base , tirate la pasta incurvandola, otterrete così una goccia piegata. Anche questa forma è adatta per ali e petali. Pizzicando anche l'altra estremità della goccia otterrete la forma di un occhio.
° SPIRALE A "S"
Questo motivo può essere arrotolato stretto o largo, a seconda dell'effetto che si desidera dare, quindi potete usarlo per riempire spazi o come decorazione a sé. Prendete una lunga striscia di pasta di zucchero, mettete l'utensile a forchetta in una estremità e arrotolate, formando una spirale chiusa, fino a metà della striscia. Togliete l'utensile e posizionatelo dall'altra estremità e arrotolate nel senso contrario fino a che avrete la misura che desiderate ( potete fare le 2 spirali non uguali ), non incollate le estremità, poiché la pasta deve solo mantenere la sua sagoma.
* SPIRALE A "C"
Anche questo motivo a filigrana, prende il nome dalla sua forma. Facilissimo da fare perché basta una striscia di pasta sufficientemente lunga per poter arrotolare le 2 estremità. Per creare la forma, posizionate lo strumento all'estremità e arrotolate in senso orario fino ad ottenere la spirare desiderata. Arrotolate anche l'altra estremità in senso antiorario , otterrete così la forma "C".
CONSIGLIO: se non vi mette bene arrotolare in senso antiorario, basterà girare la pasta e ripetere la spirale in senso orario.
* SPIRALE A "V"
Questa spirale può essere utilizzata in molti modi, per esempio gli occhi del
gufo,
le foglie di una pianta di filigrana,
le antenne di un insetto o semplicemente come decorazione. Per realizzarlo piegate a metà una striscia di pasta di zucchero , poi con lo strumento a forchetta fate 2 spirali rivolte all'esterno. Se fate delle spirali strette e non volete che perdano la forma, dovrete incollare le estremità.
CONSIGLIO: potete arrotolare a spirare solo un'estremità e lasciare l'altra estremità dritta , ottenendo in un attimo steli o fili d'erba. Oppure arrotolate le spirali nella stessa direzione ottenendo così una sagoma a spirale ancora più interessante( può ricordare le antenne viste di profilo).
Con lo strumento a forchetta potete ottenere anche tutte le lettere dell'alfabeto, come vedrete nella foto qui sotto. Anche io, come voi è la primissima volta che provo questa tecnica, e quindi impareremo a fare alcune decorazioni insieme,.... Ma queste decorazioni le vedremo nel prossimo post.
“E alla fine, ogni decorazione porta la mia firma: un piccolo sorriso scritto in pasta di zucchero.”
Ogni striscia di pasta di zucchero può diventare un piccolo capolavoro. Tu quale forma creeresti per prima? Condividilo nei commenti 👇
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