Facili da usare , gli stampini per biscotti permettono in un attimo , con ogni tipo di pasta , le forme più divertenti. in commercio ne esistono di molte forme e grandezze , vedrete che con il tempo vi creerete un vario assortimento per ogni tipo di occasione.
Questi stampini li uso sia con la plastilina sia con la pasta di zucchero: stessi gesti, stessa pazienza, materiali diversi.
Mi raccomando infarinateli sempre prima di usarli, quindi premeteli a fondo sulla pasta, il taglio dovrà essere netto consentendo alla pasta di staccarsi senza rompersi.
essendoci così tanti tipi di stampini , spesso non si sa quali scegliere. Qui di seguito troverete pratici consigli per acquistarli e utilizzare nel modo migliore le varie tipologie di stampini.
* STAMPINI DI METALLO
Sono i più comuni, realizzati di solito in alluminio adatto per alimenti, ma disponibili anche in acciaio inossidabile o in rame. Se rivestiti in resina sono più resistenti e pratici ( ma anche un pochino più costosi ). Qualunque sia il materiale, devono avere i bordi ben affilati per tagliare la pasta senza sbavature, soprattutto se hanno una sagoma piuttosto elaborata
PRO : ne esistono un ricco assortimento.
CONTRO : se sono sottili, e non rivestiti, questi stampini si piegano con facilità e perdono la loro forma iniziale.
* STAMPINI DI PLASTICA
Molto apprezzate dai bambini per le loro forme e i loro colori, sono utilizzate per ritagliare i biscotti e piccole decorazioni. Sceglieteli di plastica sottile perché il taglio della pasta sia netto e preciso. Prima dell'uso devono essere GENEROSAMENTE infarinati.
PRO : hanno il bordo non affilato, quindi adatto anche hai bambini.
CONTRO : sono fragili e si possono spezzare.
* STAMPINI DA ESPULSIONE
Sono realizzati in plastica o metallo e provvisti alla base di una impugnatura , da spingere verso il basso dopo averli posizionati sulla pasta. Si utilizzano per i biscotti e la pasta di zucchero e molto spesso presentano decorazioni intagliate che consentono di imprimere sulla pasta dei particolari ( per esempio le venature delle foglie )
PRO : molto utili per realizzare disegni dettagliati in modo semplice e veloce ( più avanti vi mostrerò come fare ).
CONTRO : sono composti in più pezzi e possono perciò rompersi facilmente .
* STAMPINI A IMPRESSIONE
Sono noti come stampini in 3D e sono rivestiti in plastica o silicone . Imprimono sulla pasta un disegno a rilievo che resterà tanto più definito quanto maggiore sarà lo spessore della pasta ( almeno 5 cm ) . Anche questa tipologia è disponibile in piccoli formati per realizzare decorazioni con la pasta di zucchero.
PRO : dopo la cottura dei biscotti, ( quindi ancora caldi ) potete utilizzare il disegno come guida per la
decorazione con la pasta.
CONTRO: la gamma dei soggetti è piuttosto limitata
“Se ti piacciono gli strumenti semplici che rendono il lavoro più pulito, qui racconto anche le mie mascherine magiche per decorare senza stress.”
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