Tra colori, zucchero e creature: la mia via alla creazione

🎧 The Sound of Silence – Le parole che restano ( Italiano e Spagnolo)

Posted by Pamela in data
  Ci sono canzoni che non arrivano: ritornano . Non fanno rumore, non chiedono spazio. Entrano in punta di piedi, come un ricordo che non hai mai davvero lasciato andare. Questa canzone è così: un sussurro che diventa eco, un silenzio che parla più di mille voci, una visione che non se ne va. La frase che ho scelto “and the vision that was planted in my brain, still remains” 🇮🇹 Italiano “e la visione piantata nella mia mente rimane ancora” Ci sono immagini interiori che non si cancellano. Restano lì, ferme, profonde, come semi che continuano a respirare anche quando tutto tace. Il silenzio non è vuoto: è memoria, è presenza, è ciò che rimane quando le parole non bastano. 🇪🇸 Español “y la visión sembrada en mi mente aún permanece” A veces, lo que vuelve no es la música, sino lo que la música despierta. Una sensación, un recuerdo, una parte de mí que sigue ahí, quieta, profunda, intacta. 🔗 Ascolta la canzone The Sound Of silence
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Crema di burro o ganache? la sfida delle coperture

Posted by Pamela in data

 Una delle domante che mi sono posta è " meglio coprire con la crema di burro o con la ganache al cioccolato?". Di sicuro la CREMA DI BURRO è la più utilizzata, perché crea una base perfette per le coperture( soprattutto per la pasta di zucchero).Ma si può usare anche la ganache di cioccolato fondente o bianca. Ora vediamo le ricette 

CREMA DI BURRO.


Detta anche BUTTER CREAM, per farla ci servono: 250 g. di burro, 350g. di zucchero a velo, 3 cucchiai di latte

Intiepidite il latte, intanto in una ciotola versate lo zucchero a velo e il burro ammorbidito. Lavorate bene con la frusta elettrica aggiungendo a filo il latte tiepido, fino a che non si sarà formata una crema liscia, omogenea e spumosa.

GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE 


per fare questa ganache ci serve 300g. di cioccolato fondente, 150g. di panna fresca da montare

Il termine " ganache " in francese significa "sciocco" e sembra che derivi dal fatto che un apprendista pasticcere per errore versò del latte bollente su un contenitore contenente delle tavolette di cioccolato: Mentre l'apprendista cercava di rimediare al danno fatto, lo chef lo apostrofò gridando "GANACHE!!!!!".Ecco come dicono sia nata 

Ora vediamo il procedimento: in un pentolino mettete la panna e fatela scaldare fino a quasi bollire. Intanto tagliate il cioccolato fondente , mettetelo in una boule, versatevi la panna e mescolate molto velocemente, dal centro ai bordi, per far sciogliere molto bene il cioccolato. Continuate a mescolare fino a che il composto passerà da liquido a denso. Lasciate riposare per almeno 10 minuti.

Si può anche fare la GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO, ma per i miei gusti è troppo dolce. Comunque vi scrivo la ricetta

GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO : 300g. di cioccolato bianco, 200g. di panna da cucina (UHT lunga conservazione)

Tagliamo il cioccolato avendo cura di tagliarlo in modo uniforme , mettiamolo a sciogliere a bagnomaria. Versate la panna da cucina nel cioccolato fuso e continuate a mescolare, a fuoco lento, e in pochi minuti otterrete un composto liscio e senza grumi.

Insomma, crema di burro o ganache? Io continuo a fare 'esperimenti '... rigorosamente con il cucchiaio in mano!!! E tu da che parte stai? Raccontamelo nei commenti: sono curiosa di scoprire qual è la copertura preferita  della nostra piccola pasticceria divertente!

Mi presento, sono Pamela. Ciò che amo del Cake Design è la magia della trasformazione: ingredienti semplici che diventano emozione, stupore e ricordi preziosi. Ogni torta è una storia che prendo parte a creare, un momento speciale che prende forma tra le mani. Accanto allo zucchero ho scoperto anche la plastilina, un altro modo per imparare, sperimentare e dare forma alle emozioni con libertà e gioco. Imparare tecniche nuove e superare i miei limiti alimenta il mio entusiasmo. Nel mio laboratorio virtuale l’attenzione ai dettagli si unisce alla creatività, perché ogni creazione nasce con passione e un pizzico di follia buona. Spero che questo spazio possa ispirarti a liberare la tua creatività e a celebrare i tuoi momenti speciali con un tocco unico. Benvenuti nel mio mondo dolce.”

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