Tra colori, zucchero e creature: la mia via alla creazione

🎧 The Sound of Silence – Le parole che restano ( Italiano e Spagnolo)

Posted by Pamela in data
  Ci sono canzoni che non arrivano: ritornano . Non fanno rumore, non chiedono spazio. Entrano in punta di piedi, come un ricordo che non hai mai davvero lasciato andare. Questa canzone è così: un sussurro che diventa eco, un silenzio che parla più di mille voci, una visione che non se ne va. La frase che ho scelto “and the vision that was planted in my brain, still remains” 🇮🇹 Italiano “e la visione piantata nella mia mente rimane ancora” Ci sono immagini interiori che non si cancellano. Restano lì, ferme, profonde, come semi che continuano a respirare anche quando tutto tace. Il silenzio non è vuoto: è memoria, è presenza, è ciò che rimane quando le parole non bastano. 🇪🇸 Español “y la visión sembrada en mi mente aún permanece” A veces, lo que vuelve no es la música, sino lo que la música despierta. Una sensación, un recuerdo, una parte de mí que sigue ahí, quieta, profunda, intacta. 🔗 Ascolta la canzone The Sound Of silence
0

Ecco i passaggi per glassare una torta

Posted by Pamela in data


 La glassatura serve per trattenere le briciole del pan di spagna e la farcitura, così non si sporca la pasta di zucchero o la glassa ( come in foto). Inoltre stucca anche eventuali buchi  e imperfezioni sulla torta. Per glassare serve un coltello a spatola. Ma come facciamo a coprire tutta la torta? Ecco i passaggi:

Appoggiate un cerchio di carta da forno sul vassoio girevole e lo fissate con della crema di burro o ganache per fare in modo che la torta non si sposti. Quindi appoggiate la torta, già farcita, su di un vassoio di cartone e con un altro, separato da carta da forno, appoggiato sulla parte superiore della torta ( che servirà a fare gli angoli vivi).Si inizierà a stuccare i lati del dolce, dove andremo a intrappolare le briciole e a coprire i buchi più profondi. Allo stesso modo procediamo nella sommità della torta . NON DOBBIAMO ESSERE PRECISI, dobbiamo però coprire i due cartoni. Ora prendiamo un coltello a spatola a lama liscia, lo mettiamo in verticale sul lato della torta e, tenendo sempre ferma la mano, giriamo piano il vassoio, togliendo a ogni giro gli eccessi di crema. Questo passaggio va ripetuto più volte e; a ogni giro, ricordiamoci di pulire il coltello a spatola dalla crema! Ripeteremo questi passaggi finché non saremo soddisfatti, della superficie  dei lati della torta. A questo punto toglieremo il vassoio sulla sommità della torta con la spatola, andando a inserirla, molto delicatamente, tra la torta e la carta da forno. Ora mettiamo la crema o la ganache  sulla parte alta della torta, propriio al centro, e stenderla con il coltello a spatola lasciandola anche un po' fuoriuscire dai bordi, coprite con un foglio di carta da forno e capovolgete la torta sul vassoio girevole. L' eccesso di crema presente sulla superficie uscirà dai lati e sarà più semplice eliminarlo con il coltello a spatola. A questo punto mettiamo la torta in frigorifero fino a quando non sarà compatta e ben ferma, poi la capovolgiamo sul vassoio. Riscaldiamo un po' il coltello spatola immergendola in acqua calda e lisciamo bene tutte le eventuali imperfezioni.

Lasciamo riposare tutta una notte, in ambiente fresco e secco prima di ricoprire la torta con la glassa o la pasta di zucchero.


Mi presento, sono Pamela. Ciò che amo del Cake Design è la magia della trasformazione: ingredienti semplici che diventano emozione, stupore e ricordi preziosi. Ogni torta è una storia che prendo parte a creare, un momento speciale che prende forma tra le mani. Accanto allo zucchero ho scoperto anche la plastilina, un altro modo per imparare, sperimentare e dare forma alle emozioni con libertà e gioco. Imparare tecniche nuove e superare i miei limiti alimenta il mio entusiasmo. Nel mio laboratorio virtuale l’attenzione ai dettagli si unisce alla creatività, perché ogni creazione nasce con passione e un pizzico di follia buona. Spero che questo spazio possa ispirarti a liberare la tua creatività e a celebrare i tuoi momenti speciali con un tocco unico. Benvenuti nel mio mondo dolce.”

Commenti

Posta un commento